N's カフェについて
コーヒーへのこだわり
コーヒーはただの飲み物ではなく、一日のリズムを整え、心を豊かにする存在です。私は特に豆の選び方と淹れ方にこだわっています。豆は焙煎度によって風味が大きく変わるため、気分や季節に合わせて浅煎りから深煎りまで楽しみます。挽き方も重要で、ハンドドリップなら中挽き、フレンチプレスなら粗挽きと、抽出方法に合わせて調整。お湯の温度や注ぎ方ひとつで味が変わるため、丁寧に淹れる時間もまた楽しみのひとつです。豆本来の個性を引き出しながら、ゆっくりと味わうことで、心がほっと落ち着きます。忙しい日々の中でも、自分だけのこだわりの一杯を楽しむ時間を大切にしています。
おいしさへのこだわり
おいしさとは、単に味の良さだけでなく、五感で楽しむ体験そのものだと考えています。素材選びはもちろんのこと、香りや食感、見た目の美しさまでこだわることで、より満足感のある味わいが生まれます。例えば、コーヒーなら豆の鮮度や焙煎度合い、挽き方を吟味し、最適な抽出方法を選ぶことで、香り高く深みのある一杯になります。料理でも、旬の食材を活かし、シンプルながらも素材本来の味を引き出す工夫を大切にしています。また、食べるシチュエーションや器にもこだわることで、より一層おいしさを感じられるもの。丁寧に味わう時間こそが、最高の調味料となり、心まで満たしてくれるのです。